{"id":1038,"date":"2017-03-29T14:51:12","date_gmt":"2017-03-29T12:51:12","guid":{"rendered":"http:\/\/ostrasorlut.com\/inicio\/"},"modified":"2024-01-16T12:49:39","modified_gmt":"2024-01-16T11:49:39","slug":"inicio","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ostrasorlut.com\/fr\/","title":{"rendered":"Accueil"},"content":{"rendered":"\t\t
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Achetez des hu\u00eetres Daniel Sorlut<\/br> Fra\u00eecheur et qualit\u00e9 in\u00e9gal\u00e9es. <\/br>Passez votre commande maintenant!<\/h1><\/div>VISITEZ NOTRE BOUTIQUE EN LIGNE<\/a><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Une tradition familiale d'excellence<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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La ma\u00eetrise et le savoir-faire de notre entreprise sont le fruit du travail de plusieurs g\u00e9n\u00e9rations.<\/p>\n

Depuis sa fondation en 1930, l\u2019entreprise Daniel SORLUT se consacre avec passion \u00e0 la culture, l\u2019affinage, et la distribution internationale de diff\u00e9rentes sortes d\u2019hu\u00eetres, avec une seule ambition : satisfaire les palais les plus exigeants, mais en rendant en m\u00eame temps ses hu\u00eetres accessibles \u00e0 un public de plus en plus nombreux.<\/p>\n

Pour se faire, nous sommes pr\u00e9sents sur diff\u00e9rents continents pour assurer une formation continue et de proximit\u00e9 aupr\u00e8s de nos clients afin de promouvoir les bienfaits gastronomiques et nutritionnels de ce d\u00e9licieux produit que nous connaissons bien, tout en expliquant quels sont les v\u00e9ritables param\u00e8tres qui d\u00e9terminent une qualit\u00e9 maximale, sa conservation et sa mise en valeur.<\/p>\n

Au niveau professionnel, et depuis des d\u00e9cennies, des Chefs prestigieux du monde entier choisissent et pl\u00e9biscitent les hu\u00eetres Daniel Sorlut pour l\u2019\u00e9laboration et la pr\u00e9sentation de leurs meilleurs plats. Cette reconnaissance internationale est pour nous la meilleure preuve de notre qualit\u00e9 et s\u00e9rieux car elle s\u2019est affirm\u00e9e au travers de nombreuses ann\u00e9es d\u2019efforts, de d\u00e9passement de soi et de beaucoup de travail, car la qualit\u00e9 ne s\u2019improvise pas.<\/p>\n

Notre souhait est de continuer \u00e0 cultiver nos hu\u00eetres avec soin et rigueur tout en conservant la m\u00eame passion qui nous anime depuis pr\u00e8s d\u2019un si\u00e8cle.<\/p>\n

Laure SORLUT
\nG\u00e9rante<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Les Origines<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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En 1930, Georges Sorlut d\u00e9bute son activit\u00e9 dans une petite cabane de p\u00eacheurs et creuse de ses propres mains les bassins appel\u00e9s claires qui servent \u00e0 l\u2019affinage des hu\u00eetres.<\/p>\n

Daniel et Chantal Sorlut, la deuxi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration, cr\u00e9ent une vari\u00e9t\u00e9 d\u2019hu\u00eetres qui identifie la maison, la sp\u00e9ciale Daniel Sorlut, reconnue d\u00e9sormais au niveau international.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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En 1994, Laure, leur petite-fille, donne l\u2019impulsion au d\u00e9veloppement technologique et commercial en dessinant le projet d\u2019une implantation \u00e0 l\u2019international.<\/p>\n

Ils ont tous travaill\u00e9 avec le m\u00eame objectif qui d\u00e9finit la famille, le d\u00e9sir de faire partager l\u2019excellence de leurs hu\u00eetres.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Nos Hu\u00eetres<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Combinant tradition et m\u00e9thodes de production modernes, l\u2019entreprise Daniel SORLUT offre une gamme d\u2019hu\u00eetres aux saveurs tr\u00e8s diff\u00e9rentes et uniques, capable de satisfaire tous ceux qui recherchent des \u00e9motions et sensations gustatives intenses. Les ar\u00f4mes, les saveurs et textures d\u2019une hu\u00eetre se forgent gr\u00e2ce \u00e0 de nombreux facteurs. La nature et la qualit\u00e9 du plancton avec lequel elle se nourrit, tout comme son origine et le terroir o\u00f9 elle va se d\u00e9velopper vont donner lieu \u00e0 des r\u00e9sultats tr\u00e8s diff\u00e9rents.<\/p>\n

Apr\u00e8s des d\u00e9cennies d\u2019\u00e9volution, l\u2019entreprise Daniel SORLUT est en mesure de vous proposer une s\u00e9lection de quatre hu\u00eetres de saveur unique: La Fine de Claire<\/em><\/strong>, la Fine de Claire Label Rouge<\/strong><\/em>, la Sp\u00e9ciale de Claire<\/em><\/strong> et la Sp\u00e9ciale Daniel Sorlut<\/strong><\/em>.<\/p>\n

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\n\t\t\t\t\t\t\t\tFine de Claire Label Rouge\t\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tFine de Claire Label Rouge\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\tLa d\u00e9nomination Label Rouge est une certification de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure qui est conc\u00e9d\u00e9e aux producteurs r\u00e9pondant au cahier des charges stricts pour son obtention. Elle se renouvelle annuellement. L\u2019entreprise Daniel Sorlut a \u00e9t\u00e9 l'un des premiers producteurs \u00e0 obtenir cette d\u00e9nomination depuis 1989, ann\u00e9e de cr\u00e9ation du Label Rouge, et cela de mani\u00e8re continue. Pendant tout le processus d'\u00e9levage et de distribution de la Fine de Claire Label Rouge, l'INAO (Institut national de l'origine et de la qualit\u00e9), un organisme officiel ind\u00e9pendant, r\u00e9alise des contr\u00f4les qui certifient le respect du cahier des charges fix\u00e9 et garantit la qualit\u00e9 sup\u00e9rieure de cette hu\u00eetre: taux de chair, couleur verte tr\u00e8s sp\u00e9cifique, tra\u00e7abilit\u00e9, etc. La couleur verte tr\u00e8s particuli\u00e8re de cette hu\u00eetre Fine de Claire Label Rouge est l'une des sp\u00e9cificit\u00e9s de la production du bassin de Marennes Ol\u00e9ron. Elle provient du pigment d'une algue unicellulaire appel\u00e9e la Navicule bleue, qui se d\u00e9veloppe dans les claires et colore les branchies de l'hu\u00eetre quand elle filtre l'eau pour se nourrir. Cette algue n'influe pas sur son go\u00fbt mais lui conf\u00e8re une jolie tonalit\u00e9.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\tSp\u00e9ciale Daniel Sorlut\t\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tSp\u00e9ciale Daniel Sorlut\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\tLe joyau de la couronne Sorlut. Cette hu\u00eetre requiert une attention maximale, et est le fruit de s\u00e9lections rigoureuses tout au long de sa croissance pendant laquelle nous nous attachons \u00e0 respecter les crit\u00e8res pr\u00e9d\u00e9finis, \u00e9tablis par notre entreprise. \r\n\r\nC'est uniquement notre exp\u00e9rience depuis 1930 qui nous permet de d\u00e9cider quel sera le meilleur moment pour d\u00e9placer nos hu\u00eetres des parcs des eaux sal\u00e9es de Marennes, o\u00f9 elles commencent leur croissance, vers les eaux froides et plages de sable de Normandie riches en phytoplancton, o\u00f9 elle passera sa derni\u00e8re ann\u00e9e d'\u00e9levage. \r\n\r\nReconnue mondialement pour son excellence, l'hu\u00eetre sp\u00e9ciale Daniel Sorlut pr\u00e9sente une chair exceptionnelle, ferme et onctueuse, qui oscille entre 13 et 16% de son poids total. C'est l'hu\u00eetre pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e des cChefs les plus prestigieux de la plan\u00e8te, \u00e0 servir telle quelle ou \u00e0 incorporer dans leurs meilleures recettes. Il est facile de la reconna\u00eetre : par sa texture singuli\u00e8re, d\u00e9licate et fondante, ainsi que par sa chair plus importante que n'importe quelle autre. En bouche, sa saveur enveloppe tout le palais. Iod\u00e9e et savoureuse au d\u00e9but, elle r\u00e9v\u00e8le plus tard note de noisette, pour terminer avec une saveur presque sucr\u00e9e. Il n'y a pas de mot pour d\u00e9finir les sensations gustatives que nous pouvons ressentir en la d\u00e9gustant.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\tFine de Claire\t\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tFIne de Claire\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\tC'est une hu\u00eetre classique \u00e9labor\u00e9e selon un processus de production rigoureux. Son \u00e9levage peut durer jusqu'\u00e0 4 ans. Pour son affinage, elle sera d\u00e9pos\u00e9e 4 semaines (3 kg\/m2 en hiver et 1 kg\/m2 en \u00e9t\u00e9) dans des petites r\u00e9serves du bassin de Marennes Ol\u00e9ron, appel\u00e9s claires, aliment\u00e9es en eau pr\u00e9serv\u00e9e, pour durcir sa coquille et affiner sa chair. C\u2019est une hu\u00eetre dont le taux de chair repr\u00e9sente entre 7 et 10,5% de son poids total. \r\n\r\nEn bouche, elle est \u201criche en eau\u201d et r\u00e9v\u00e8le une saveur tr\u00e8s iod\u00e9e qui provoque un go\u00fbt intense d'oc\u00e9an.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\tSp\u00e9ciale de Claire\t\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\tSp\u00e9ciale de Claire\t\t\t\t\t\t<\/h3>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\tLa Sp\u00e9ciale de Claire Elev\u00e9e sur les parcs pendant 3 \u00e0 4 ans, avec un affinage de 4 semaines dans les claires de Marennes Ol\u00e9ron (3 kg\/m2 en hiver et 1 kg\/m2 en \u00e9t\u00e9), la Sp\u00e9ciale de Claire dispose d'un taux de chair sup\u00e9rieur \u00e0 10,5% de son poids total, et pr\u00e9sente une chair plus ferme. En bouche, c'est la saveur de noisette qui fait ressortir la finesse de cette hu\u00eetre au go\u00fbt intense, si recherch\u00e9 par les amoureux de ce bivalve.\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Savoir-faire<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Nous supervisons avec ma\u00eetrise et exigence chaque \u00e9tape de la culture en contr\u00f4lant tous les aspects techniques, sanitaires, de s\u00e9lection, de propret\u00e9 et d\u2019emballage, pour garantir \u00e0 nos clients la qualit\u00e9 qu\u2019offre la marque Daniel Sorlut.<\/p>\n

Notre \u00e9levage est r\u00e9alis\u00e9 sur la c\u00f4te fran\u00e7aise de Charente-Maritime, juste \u00e0 l\u2019embouchure du fleuve la Charente, sur la superficie du delta de Marennes Ol\u00e9ron qui couvre 3000 hectares. Depuis des si\u00e8cles, cette zone sp\u00e9cifique de culture a \u00e9t\u00e9 le choix privil\u00e9gi\u00e9 des \u00e9leveurs d\u2019hu\u00eetres. Avec des eaux peu profondes et calmes, les algues se sont d\u00e9velopp\u00e9es en abondance. Aliment\u00e9es par des syst\u00e8mes de canaux, au gr\u00e9 des mar\u00e9es, les claires, offrent \u00e0 nos hu\u00eetres le cadre optimal pour recevoir les nutriments n\u00e9cessaires \u00e0 leur croissance.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Sant\u00e9<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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L\u2019hu\u00eetre est un produit pur mer aux vertus reconstituantes et th\u00e9rapeutiques. Tr\u00e8s riche en prot\u00e9ines et pauvre en calories, avec des taux tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9s de zinc et iode, fondamentaux pour la production de testost\u00e9rones, il en tire ses qualit\u00e9s r\u00e9put\u00e9es aphrodisiaques. Les Grecs de l\u2019Antiquit\u00e9 \u00e9taient d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s friands des hu\u00eetres. Ils les consommaient ccrues, frites dans l\u2019huile d\u2019olive, ou mijot\u00e9es avec du miel et des feuilles de menthe.<\/p>\n

On sait \u00e9galement que les Romains parvenaient \u00e0 les faire acheminer vivantes jusqu\u2019\u00e0 la Rome Imp\u00e9riale de Galice, de Bretagne et notamment du bassin de Marennes (la mer des santons = Mare Sanctorum). Les citoyens Grecs mais aussi les Romains se servaient de la partie plate de la coquille comme bulletin de vote pour bannir un homme politique de la cit\u00e9 pendant un certain temps.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Son apport en zinc renforce le syst\u00e8me immunitaire et aide au m\u00e9tabolisme des prot\u00e9ines et \u00e0 la gu\u00e9rison des blessures. Riche en acide Om\u00e9ga 3, elle pr\u00e9serve aussi notre sant\u00e9 vasculaire.<\/p>\n

Valeurs nutritionnelles pour 100 g<\/strong>: Valeur calorique 66 kcal, 276 kJ. Humidit\u00e9: 83,3 g, Cendres: 2,3 g, Protides: 8,6 g, Glucides: 4 g, Lipides totaux: 1,7 g, Cholest\u00e9rol 20,3 mg, Vitamines A, E, D, B1, B2, B3, B5, B6, B12. Min\u00e9raux : Sodium, Calcium, Potassium, Magn\u00e9sium, Fer, Cuivre, Zinc, Mangan\u00e8se, Phosphore, Iode et S\u00e9l\u00e9nium. Acides gras : Satur\u00e9s 336 mg, Monoinsatur\u00e9s 228 mg., Polyinsatur\u00e9s 346 mg, dont 67 mg correspond \u00e0 Omega 6, 272 mg correspond \u00e0 Omega 3.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Recettes<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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