Ostra Bloody Mary

Julius Bienert

Ingredientes

400 ml de zumo de tomate
4 ramas de apio
Salsa siracha
Pimienta negra 
Sal ennescamas ahumada
4 ostras
80 ml de wozka
1 tomate rosa
AOVE 
4 chiles

Preparación

Picamos el tomate en brunoise previamente escaldado, y los salpimentamos, regamos con AOVE y reservamos.
Mezclamos en la coctelera el zumo de tomate con el wozdka la salsa syracha y el agua de las ostras.agitamos bien con 2 hielos,y servimos en una copa de vino.
Introducimos elntomate concase en el fondo de la copa y encima de este la ostra, salpimentamos y decoramos con una rama de apio y un chile

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