¡Un regalo exclusivo para estas fiestas! Reserva ahora el Pack Navideño Sorlut.
Este pack ha sido creado exclusivamente para estas fiestas. ¡Conviértelo en el regalo más exclusivo o en la estrella de tu mesa!
Qué contiene el Pack dentro:
Ostras Spéciale Daniel Sorlut / Fine de Claire
Considerada la cúspide de la excelencia, la Spéciale Daniel Sorlut es el resultado de un riguroso proceso de selección y crianza que combina tradición y experiencia desde 1930.
- Crianza: Comienza en las aguas saladas de Marennes y se traslada en su último año a las frías aguas ricas en fitoplancton de Normandía.
- Características: Su carne, excepcionalmente firme y untuosa, representa entre el 13 y el 16% de su peso total.
- Sabor: Ofrece un viaje de sensaciones, comenzando con notas yodadas y sabrosas, seguido de un matiz de avellana, y finalizando con un toque ligeramente dulce.
- Reconocimiento: Elegida por los chefs más prestigiosos del mundo, esta ostra se distingue por su textura delicada y fundente, así como por su carne más abundante en comparación con otras variedades.
La Spéciale Daniel Sorlut es una experiencia gustativa incomparable, digna de los paladares más exigentes.
Ars Italica Oscietra Imperial
Características Principales
- Diámetro: Huevas medianas a grandes, de 2.9 mm a 3.2 mm.
- Color: Tonos marrón a marrón oscuro, con cálidas matices ámbar.
- Textura: Compacta y aterciopelada, con un elegante reflejo bronceado.
- Sabor: Complejo, rico y persistente, con notas de avellana, mantequilla y erizo de mar.
Origen y Exclusividad
Proveniente del esturión ruso (Acipenser gueldenstaedtii), una especie nativa de los mares Caspio, Negro y Azov, este caviar es cuidadosamente seleccionado para ofrecer solo los huevos más grandes (mayores a 3 mm). La recolección de esta joya culinaria requiere al menos 11 años de maduración, asegurando su sabor único y refinado.
Vida Útil
Este caviar premium tiene una vida útil de 90 días, garantizando frescura y calidad hasta el último bocado.
Ars Italica Oscietra Imperial es el caviar por excelencia para los paladares más exigentes, ideal para ocasiones especiales o para deleitarse con el lujo en su máxima expresión.
Champagne Bernard Remy Rosé
Notas de Cata
De un delicado color rosa pálido con destellos cobrizos, este champagne se distingue por sus burbujas finas y persistentes que forman una corona elegante.
- Nariz: Una fragancia cautivadora que combina el glamour de flores como jazmín, rosa y orquídeas, evocando los paisajes de los viñedos, con la dulzura frutal de las fresas maduras.
- Boca: Una explosión de frescura donde los sabores de fresa se mezclan armoniosamente con notas cítricas de limón, pomelo rosado y mandarina, dando paso a sutiles matices minerales.
Proceso de Elaboración
El Bernard Remy Rosé es resultado de una cuidadosa maceración con las pieles de las uvas durante 48-72 horas, aportando su color y complejidad.
- Primera fermentación: En depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
- Segunda fermentación: Dura aproximadamente 2 meses, seguida de un envejecimiento en posición horizontal.
- Composición de la cuvée: Mezcla supervisada por el “chef de cave” al final del invierno.
- Envejecimiento final: 2 años en bodega, lo que le otorga su carácter refinado.
Variedades de Uva
- 60% Pinot Noir: Aporta cuerpo y estructura.
- 35% Chardonnay: Otorga frescura y elegancia.
- 5% Pinot Meunier: Contribuye con notas afrutadas y suavidad.
Champagne Bernard Remy Rosé es la elección perfecta para quienes buscan un champagne con personalidad única, ideal para celebraciones y momentos especiales. ¡Déjate seducir por su glamour y frescura incomparable!
Cuchillo Abreostras Verde Reciclable
Descubre el cuchillo diseñado para abrir ostras de manera segura, rápida y elegante, con materiales de alta calidad y un diseño pensado para profesionales y entusiastas.
Características Principales
Hoja: Acero inoxidable de alta calidad (Carbono 0.6%, Cromo 14%, Molibdeno 0.5%, Vanadio 0.15%) con tratamiento térmico de cinco etapas que mejora tenacidad, dureza y durabilidad.
- Dimensiones: Longitud de 6,6 cm y espesor de 4 mm.
- Acabado: Pulido brillo mate, profesional y sofisticado.
Mango: Fabricado en metacrilato especial alimentario reciclable, combina comodidad, elegancia y sostenibilidad.
Diseño Profesional
Desarrollado junto a Ostras Sorlut y abridores de ostras internacionales, su diseño ergonómico asegura un agarre firme y cómodo para un uso prolongado.
El Cuchillo Abreostras Verde Reciclable es la herramienta ideal para abrir ostras con eficiencia, estilo y respeto por el medio ambiente.
Exprimidor de Limón Sorlut
Elegante y funcional, el Exprimidor de Limón Sorlut es el accesorio perfecto para realzar el sabor de tus ostras y otros mariscos con facilidad y estilo.
Características Principales
- Material Premium: Fabricado en acrílico de alta calidad, es seguro, respetuoso con el medio ambiente y duradero, ideal para un uso prolongado.
- Diseño Compacto: Con unas medidas aproximadas de 12x5x3 cm, es ligero y fácil de transportar, perfecto para llevarlo a cualquier lugar sin ocupar espacio ni añadir peso.
- Uso Sencillo: Su diseño en forma de pájaro permite extraer jugo fresco de limón de manera práctica. Solo coloca una rodaja de limón en el exprimidor, presiona ligeramente y listo.
- Aplicación Versátil: Ideal para exprimir jugo de limón, ya sea para acompañar ostras, preparar aderezos o bebidas refrescantes.
El Exprimidor de Limón Sorlut combina funcionalidad y elegancia para aportar ese toque cítrico que realza tus momentos gastronómicos.
Disponible solo por tiempo limitado. Reserva ahora antes de que se agoten.
Pack Speciale Sorlut
Qué contiene el Pack dentro:
Caja de Ostras Daniel Sorlut / Fine de Claire Las joyas del océano en su máxima expresión. Ostras de renombre internacional, seleccionadas para garantizar frescura y sabor.
Champagne Bernard Remy Rosé Un brindis inolvidable con el elegante toque de este Champagne Rosé, seleccionado para acompañar a la perfección el delicado sabor de nuestras ostras.
Caviar Calvisius Ars Italica Oscietra Imperial Una experiencia sublime: caviar premium con matices de nuez y mar, ideal para los paladares más exigentes.
Cuchillo Abreostras Verde Reciclable
Innovación y sostenibilidad se unen en este cuchillo diseñado especialmente para una experiencia gourmet única.
Exprimidor de Limón Sorlut Un toque final perfecto: este elegante exprimidor hace más fácil disfrutar del auténtico sabor del mar.
Reserva tu Pack Navideño ¡Antes de que se agote! RESERVA AHORA
Una tradición familiar de excelencia
La maestría y el oficio de Ostras Daniel Sorlut provienen de generaciones.
Desde su fundación, en 1930, en Ostras Daniel Sorlut, nos dedicamos con pasión al cultivo, cría y distribución internacional de diferentes clases de ostras, con una sola ambición: satisfacer a los paladares más exigentes, haciéndolas accesibles, al mismo tiempo, a públicos cada vez más y más amplios.
Para ello, estamos presentes en numerosos puntos de la geografía internacional llevamos a cabo continuas tareas formativas y de divulgación, dando a conocer las grandes virtudes gastronómicas y nutricionales de este manjar, explicando cuáles son los verdaderos parámetros que determinan la máxima calidad, los usos y el valor de este delicioso producto que conocemos muy bien.
A nivel profesional y desde hace décadas, las Ostras Daniel Sorlut, son escogidas y reconocidas por prestigiosos chefs de todo el mundo, para elaborar y presentar sus platos. Entendemos que este reconocimiento internacional es la mejor prueba de nuestra calidad, que se ha labrado tras décadas de esfuerzo, superación y mucho trabajo, porque la calidad no se improvisa.
Nuestra pasión es cultivar, criar con mimo y dar a conocer nuestras ostras, siempre desde la experiencia y el oficio que nos brinda ya casi un siglo de trayectoria.
¡Bon appétit!
Laura Sorlut
Directora
Orígenes
En 1930, George Sorlut funda la empresa en una pequeña cabaña de pescadores, cavando con sus propias manos los estanques, llamados claires, en los que ahora se termina la crianza de la ostra.
Daniel y Chantal Sorlut, la segunda generación, crean una variedad que identifica a la casa, la reconocida internacionalmente Especial Daniel Sorlut.
En 1994, Laura, nieta del fundador, impulsa el desarrollo tecnológico y comercial de la compañía, diseñando un proyecto cuyo vértice principal es la implantación internacional.
Todos han trabajado con un objetivo común que define a la familia, el deseo de compartir la excelencia de sus ostras.
Las Ostras
Combinando el saber que da la tradición con los métodos de producción más modernos, ofrecemos una selección de ostras de sabores muy distintos y únicos, capaces de satisfacer a todos aquellos que buscan sensaciones y emociones gustativas impactantes. Los aromas, sabores y texturas de la ostra, se forjan por varios factores: la naturaleza y la calidad del plancton con el que se alimenta, así como su origen y el “terruño” donde se desarrolla, nos darán unos resultados distintos.
Tras décadas de evolución, en Ostras Daniel Sorlut hemos culminado nuestra oferta en cuatro ostras de sabor único: la Fine de Claire, la Fine de Claire Label Rouge, la Spéciale de Claire y la Spéciale Daniel Sorlut.
Blog
Ostra Spéciale Daniel Sorlut
¿Por qué comprar Ostras Spéciales Daniel Sorlut?
Sabor Incomparable: Desde un inicio yodado y sabroso, evolucionando hacia un sabor a avellana con una nota casi dulce.
Carne Excepcional: Su carne es firme, untuosa y representa entre un 13% y un 16% de su peso total.
Reconocimiento Culinario: Preferida por chefs prestigiosos en todo el mundo.
Textura Fundente: Su singular textura se deshace en boca, proporcionando una experiencia gastronómica excepcional.
Crianza Rigurosa: Se somete a rigurosas selecciones y a un proceso de crianza bajo condiciones estrictas, lo que garantiza su calidad inigualable.
Garantía
Supervisamos con maestría y exigencia cada etapa del cultivo, controlando todos los aspectos técnicos, de selección, limpieza y envasado, garantizando así la calidad que ofrece la marca Daniel Sorlut.
Nuestro cultivo se realiza en la costa francesa de la región de Charente-Maritime, justo en la desembocadura del río Charente, en la superficie del delta de Marennes Oléron, de 3000 hectáreas. Desde hace siglos esta área de cultivo ha sido la elegida por los criadores de ostras. Con aguas poco profundas y tranquilas, las algas han prosperado abundantemente. Parcelas de agua salada conectadas por una red de canales y alimentadas en función de las mareas, las claires ofrecen el entorno óptimo para que nuestra ostra reciba los nutrientes necesarios para su crecimiento.
Nutrición
La ostra es un producto puro del mar, lleno de propiedades reconstituyentes y terapéuticas. Muy rica en proteínas y pobre en calorías, con elevadísimos porcentajes de zinc y yodo, fundamentales para la producción de testosteronas, de ahí sus cualidades afrodisíacas.
Los antiguos griegos ya eran muy aficionados a las ostras. Las tomaban crudas, fritas en aceite de oliva o guisadas con miel y hojas de menta. También es conocido que los romanos ya lograban hacerlas llegar vivas desde las costas de Galicia, Bretaña y, especialmente, desde la cuenca del Marennes (antiguo Mare Sanctorum) hasta la Roma imperial. Es conocido el uso de las conchas, por los antiguos romanos y griegos, como papeleta de voto para desterrar a un ciudadano.
Su aporte de zinc potencia el sistema inmunológico, implicado en el metabolismo de las proteínas y la curación de las heridas. Rica en ácidos Omega 3, aporta también salud cardiovascular.
Valores nutricionales por 100 g: Valor calórico 66 kcal, 276 kJ. Humedad: 83,3 g, Cenizas: 2,3 g; Proteínas: 8,6 g, Glucosa: 4 g, Grasas totales: 1,7 g, Colesterol 20,3 mg, Vitaminas A, E, D, B1, B2, B3, B5, B6, y B12. Minerales: Sodio, Calcio, Potasio, Magnesio, Hierro, Calcio, Zinc, Manganeso, Fósforo, Yodo y Selenio. Ácidos Grasos: Saturados 336 mg, Monoinsaturados 228 mg, Poliinsaturados 346 mg, de los cuales 67 mg corresponden a ácidos grasos Omega-6 y 272 mg a ácidos grasos Omega-3.
En acción
Ostras Daniel Sorlut participa y colabora en proyectos solidarios,
de divulgación de la cultura y la gastronomía.
Patrocinador Oficial de Euro-Toques España
Marca Certificada de la Asociación de Restaurantes de Buena Mesa de España
Colaborador de Selección Española de Cocina Profesional
Patrocinador del Salón Gourmets
Organizador del Campeonato Nacional de España de Abridores de Ostras
Patrocinador del ASCAIB Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares
Proveedor de Ostras para el Bocuse d'Or
Proveedor Oficial de la marca gastronómica de la
Selección Española de Fútbol
Proveedor de Ostras para el Mutua Madrid Open de Tenis
Colaborador de la Asociación Española de Lucha contra el Cáncer
Fundación Emalaikat hands, Fundación Turkana, Misión San Pablo Apóstol (Kenia)
Colaborador de la ONG Acción Contra EL Hambre
Colaborador de Champagne Pierrel
Colaborador de Caviar Petrossian
Patrocinador del Magazine Morrofino
Catering de ostras
Elegir Ostras Sorlut Catering para su evento o celebración es garantía de éxito.
Un servicio de calidad, donde el producto prima, aderezado con la posibilidad de gozar, en vivo y en directo, con abridores profesionales de ostras galardonados nacionalmente, formados por el pentacampeón mundial de abridores de ostras.
Tanto en eventos deportivos internacionales al más alto nivel, reuniones empresariales, como para particulares, en grandes celebraciones o pequeños caprichos con distinción.
Un catering a disposición del cliente para cada ocasión: VIP, privado, bodas, comuniones, aniversarios, etc.
Toda nuestra experiencia puesta al servicio de su disfrute y del de sus invitados.
Ostras Sorlut: más de 15 años al servicio del cliente.
Solicite información:
catering@ostrasorlut.com
Tel. 618 562 872
Dirección
OSTRAS DANIEL SORLUT 
Mercado de San Miguel
Plaza de San Miguel s/n
28005 Madrid
Tel. 915 591 041
E-mail: admin@ostrasorlut.com
El Mercado de San Miguel está situado junto a la Plaza Mayor de Madrid. Conserva su preciosa estructura original de hierro de principios del siglo XX.
Con una superficie de 1200 m² y sus 33 puestos, este mercado constituye la referencia en productos frescos y de calidad de Madrid.
Además, acoge diferentes actividades relacionadas con el ocio y la cultura, dinamizando así el centro de la ciudad.
El puesto de Ostras Sorlut, implantado desde el principio de la reforma, es una de las principales atracciones del Mercado, haciendo las delicias de madrileños y turistas, que acuden diariamente a descubrir la excelente calidad de nuestros productos.
OSTRAS DANIEL SORLUT
Mercamadrid
Nave Pescados- Puesto 52B
28053 Madrid
Tel: 915 591 041 / 699 374 478
E-mail: admin@ostrasorlut.com
OSTRAS DANIEL SORLUT
Mercado del Olivar
Plaza del Olivar s/n
07002 Palma de Mallorca
Tel. 637 705 472 / 609 535 435
E-mail: admin@ostrasorlut.com
Ets. Daniel SORLUT
Route de Marécareuil
B.P. 46
17560 Bourcefranc-Le Chapus
Tél. + 33 5 46 85 03 32
E-mail: admin@huitres-sorlut.com
© Grupo Sorlut División España S.L.
Mercamadrid – Nave de Pescados Puesto 52-B 28053 Madrid
