El chef Dani López, del restaurante donostiarra Kokotxa, ha creado un aperitivo perfecto para cualquier celebración: la “ostra vestida de fiesta”. Esta receta, que utiliza ostras de la firma madrileña Ostras Daniel Sorlut, es sencilla y puede prepararse en casa.
La receta comienza con la apertura de las ostras y la preparación de un puré de chirivía asada. Las ostras se colocan sobre este puré en su propia cáscara, que se presenta sobre un plato con piedras. Luego, se agregan ramas de codium y trozos de manzana Granny Smith para aportar un toque de acidez. Finalmente, la receta se corona con huevas de trucha, que proporcionan una explosión de sabor en la boca.
Esta receta es una combinación exquisita de sabores que respeta la calidad de las ostras Daniel Sorlut. Sin duda, un aperitivo perfecto para cualquier celebración.
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